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【供應】優質鮮黃花魚

水譽通

水譽通·VIP企業

  • 價 格:商議
  • 規 格:各種規格
  • 發布時間:2008/10/24
  • 有效期限:長期
  • 所 在 地:遼寧 大連
  • 發 貨 期:

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供應商信息
客戶名稱:大連誠鑫水產
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聯 系 人: 姚先生 加為企業伙伴
經營模式:生產加工 經銷批發
工商注冊信息: 已通過認證
證書及榮譽: 2 項

詳細信息

 黃花魚分為大黃魚(Pseudosciaena crocea)和小黃魚(Psendosciaena polyactis),分別為我國四大海洋業品種之一。大黃魚也叫大先、金龍、黃瓜魚、紅瓜、黃金龍、桂花黃魚、大王魚、大黃鲞;小黃魚也叫梅子、梅魚、小王魚、小先、小春魚、小黃瓜魚、厚鱗仔、花魚。都隸屬魚綱,石首魚科。
  其形態相近,習性相似。這類魚,體側扁延長,呈金黃色。大黃魚尾柄細長,鱗片較小,體長40~50厘米,椎骨25~27枚;小黃魚尾柄較短,鱗片較大,體長20厘米左右,椎骨28~30枚。大黃魚分布于黃海南部、東海和南海,小黃魚分布于我國黃海、渤海、東海及朝鮮西海岸。大黃魚平時棲息較深海區, 4~6月向近海洄游、產卵,產卵后分散在沿岸索餌,秋冬季節又向深海區遷移;小黃魚春季向沿岸洄游,3~6月間產卵后,分散在近海索餌,秋末返回深海,冬季于深海越冬。黃花魚一般食性較雜,主要以魚蝦為食。
  黃魚又名黃花魚,生于東海中,魚頭中有兩顆堅硬的石頭,叫魚腦石,故又名石首魚。魚腹中的白色魚鰾可作魚膠,有止血之效,能防止出血性紫癜。
  簡稱"黃魚",學名"石首魚",是海魚中較普通的魚種,渤海所產尤多。每年三四月未開雷前黃花魚大量上市,有時價值極賤,雖販夫走卒、貧困人家,也要稱二斤來嘗嘗,或熏或炸,到處可見。一聞雷聲,魚沉海底,撈網不易,魚價也隨之增高了。黃花魚有"大黃魚"和"小黃魚"兩種,大黃魚肉肥厚但略嫌粗老,小黃魚肉嫩味鮮但刺稍多。飯館所用的以大黃魚為多。海魚離水便死,不像江河湖塘的魚可以吃到活的,所以海魚務求新鮮。黃魚的做法很多,糖醋魚、尖鉆魚、干炸魚、醋烹魚、松子魚(即松鼠黃魚)、燴魚羹、炒假螃蟹肉、抓炒魚、紅燒魚,都可算為美味。家庭所做黃魚,以"侉燉"為主,黃花魚肉如蒜瓣,脆嫩比淡水魚好,每值庭花綻蕊、柳眼舒青的明媚時節,大青蒜頭伴食家廚自做黃魚,也是人生的一種樂趣。
  黃花魚小食譜
  原料:黃花魚一條,蔥姜蒜各少許,花椒幾粒,八角一瓣,黃酒,醋,醬油,蠔油,糖,鹽,各適量,少許水
  步驟:黃酒,醋,醬油,蠔油,糖,鹽,各適量,少許水兌成紅燒汁,將黃花魚用紙巾拍干水分,抹少許淀粉,在油鍋里煎炸定型發黃,倒入兌好的紅燒汁,蓋上鍋蓋燜至湯汁近干出鍋。喜歡魚湯拌飯的,可以稍微留點湯。
大連誠鑫水產

姚先生

電話: 041187252398,13555970478/13500705526
手機: 13555970478/13500705526
傳真: 041187252188
地址: 遼寧省大連市水產交易市場
郵編: 116000
網站: http://chengxin.1scw.com/

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