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小龍蝦爬回浙江湖州夜排檔 市場已有回暖勢頭


  洗蝦粉、哈夫病、肌溶解……去年夏天,一組令食客膽寒的關鍵詞貼在了小龍蝦的身上,這場始于南京的“龍蝦門”事件讓原本人人都愛的夜宵首選,一夜間淪為人人恐慌的“致命美味”。

  時隔一年,又到了小龍蝦最肥美的季節,記者在湖州各大農貿市場、餐館、夜宵攤看到,小龍蝦銷售正在逐漸回暖,雖比不上“龍蝦門”之前的盛況,一部分小龍蝦食客已然回到了餐桌旁。

  記者從浙江省海洋與漁業局漁業處了解到,浙江省內60%的本地龍蝦產自山清水秀的“竹鄉”安吉,也代表了本省龍蝦養殖水準,不妨一同去實地看一看“小龍蝦”是否已安全“著陸”餐桌。

  >>>現象

  市場已有了回暖勢頭


  問及小龍蝦,湖州中心農貿市場的一位龍蝦批發商吳先生直訴苦,“去年媒體一曝光,很多人都不敢吃了,飯店訂購量一少,我們生意跟著差,很多人被迫改行了。原來最熱的時候一天能賣400多斤,現在一天就賣100多斤,”好在令他高興的是,今年小龍蝦產量少,價格隨之走高,市場也已經有了回暖勢頭。

  “以往一到夏天晚上,店門口都要加擺餐桌,下午3點多位子就訂滿了,一天能賣掉300斤至400斤”,湖州鳳凰路上的“龍鳳酒家”特色菜之一就是小龍蝦。而同在鳳凰路上的“安吉龍蝦王”,在湖州小龍蝦“粉絲”中名氣不小。老板余先生表示,他們現在一天銷量已經能達到200斤-300斤,“現在幾乎沒什么影響了,熟客都不會問干凈不干凈。他們都知道,我們的小龍蝦都是安吉本地產的。而且小龍蝦就放在門口用刷子洗,來吃的客人都很放心。”

  >>>疑問

  小龍蝦是從哪里來的?


  據了解,浙江省內小龍蝦的養殖面積總共不超過一萬畝,其中安吉縣就有6000多畝。

  安吉縣遞鋪鎮蘭田村,安吉縣最大的小龍蝦養殖基地就座位于這座省道旁的村莊。每年龍蝦季節一到,就開始熱鬧起來。基地占地面積500畝左右,在“龍蝦門”之前,這里的小龍蝦一天最多能賣700斤到800斤,主要銷往上海、杭州和湖州地區。

  “今年情況終于又有了好轉,因為‘龍蝦門’的影響產量一下子上不來,現在是供不應求。”葉順喜——小龍蝦基地管理者,他欣喜地表示,他們基地養殖的小龍蝦,是吃正規飼料、尹樂草長大的,還有專門技術人員來確保水質。今年他們還選擇了“套養”方式,即在龍蝦塘里再養鱖魚。“以后還要進行蝦苗培育、小龍蝦深加工……”對于小龍蝦市場的回暖,他信心滿滿。

  >>>深度

  現在吃小龍蝦安全嗎?


  去年“龍蝦門”爆發后,中國疾病預防控制中心曾這樣解釋橫紋肌溶解綜合癥患病的可能原因:“可能是由于在某一水域食用某一種有毒物質引起的。”除去洗蝦粉等人為因素,水質成為小龍蝦養殖安全與否的關鍵。

  “一般上午9點左右開始換水,整個養殖場的換水時間持續七八個小時。”一個去年底進入蘭田村養殖場工作的村民說,他們平時的管理要求很嚴格,換水就是其中最重要的一個環節。

  記者在養殖場發現,養殖水塘平均能見度約67厘米;經ph試紙檢測,8個水塘水質的酸堿度在6-8之間。浙江大學動物學院水產科邵慶鈞教授表示:“對淡水魚蝦而言,能見度1米以內,ph值在6-8之間是比較適合的生長環境。如果是弱堿性水則更好。”從目前掌握的兩個有關水質的數據看,他個人覺得是安吉的小龍蝦養殖環境還是比較適宜安全的。

  對于小龍蝦的規范化養殖,雖然目前國內沒有統一標準,但浙江省質量技術監督局已經發布了“克氏原螯蝦池塘養殖技術規范”,其中對于養殖池塘的條件、如何進行消毒都有一定的標準。“省地方養殖標準就是以我們養殖場的標準來制定的。”安吉縣農業局水產站站長章文敏表示。

  對于大家關心的食用安全問題,湖州市疾控中心傳染病防治科科長姚文庭表示,小龍蝦屬于水產品,和其他水產品一樣存在有寄生蟲的風險。對于像安吉這種安全人工養殖的小龍蝦,在食用時重點要做好加工手續,一定要煮熟煮透,盡量避免生吃。


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